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Spirantelli de Presunto e Queijo

Ingredientes:
100 gramas de macarrão cabelo de anjo de grão duro,
Sal,
2 colheres de sopa de azeite de oliva,
2 colheres de sopa de azeitona verde picadinha,
Cheiro-verde picadinho,
15 fatias de presunto,
15 fatias de queijo mussarela,
50 gramas de queijo mussarela ralada para polvilhar,

Molho:
1 cebola média bem picada,
2 dentes de alho triturados,
3 colheres de sopa de azeite de oliva,
1 kg de tomates sem pele em cubinhos,
1 xícara de chá de água quente,
1 xícara de chá de molho de tomate,
Sal e pimenta-do-reino,
Manjericão fresco,

Modo de Fazer:
Cozinhe o macarrão em água fervente com sal até ficar al dente. Escorra e junte o azeite.Aguarde esfriar e agregue a azeitona e o cheiro-verde a gosto.Reserve.
Doure a cebola e alho no azeite.Junte o tomate, a água e o molho de tomate e deixe ferver até que o tomate esteja cozido e o molho encorpado.Ajuste o sal e tempere com pimenta a gosto.Se estiver ácido, adicione 1 colher de café de açúcar e deixe ferver mais um pouco.Agregue manjericão e reserve.
Estenda uma fatia de presunto e cubra com uma fatia de queijo mussarela(deixe 1/4 de presunto livre).Recheie com um pouco de macarrão temperado e enrole, formando um canelone invertido.
Em uma travessa, espalhe um pouco de molho, arrume os spirantelli e regue com molho de tomate restante.Polvillhe queijo mussarela ralada e leve ao forno até gratinar.Retire e sirva.
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